Pollo a la secretaria

Cocinado por mí, no obtuve el resultado que esperaba. En realidad esta comida también era un clásico de mi madre. De hecho, con ese nombre figura en el libro de recetas manuscritas que nos ha dejado tras su muerte. Pero no utilicé su receta sino la publicada en el libro "Oro verde en el arte culinario", del proyecto Patrimonio oleícola. Y el guiso se me quemó. Por eso su aspecto no fue demasiado bueno, y menos aún por el gusto a quemado. En fin, otra vez será mejor.