Pollo a la secretaria

Cocinado por mí, no obtuve el resultado que esperaba. En realidad esta comida también era un clásico de mi madre. De hecho, con ese nombre figura en el libro de recetas manuscritas que nos ha dejado tras su muerte. Pero no utilicé su receta sino la publicada en el libro "Oro verde en el arte culinario", del proyecto Patrimonio oleícola. Y el guiso se me quemó. Por eso su aspecto no fue demasiado bueno, y menos aún por el gusto a quemado. En fin, otra vez será mejor.

Rissoto con setas

Es un clásico de Cecilia. Le sale muy bien. Con queso parmesano encima te chupas los dedos.

Tarta de cerezas

También de Cecilia. Experta en las tartas de frutas. Cada día experimenta con más de ellas. Fue un postre que llevó a la cena familiar en el pueblo de mis padres en Nochebuena.

Pastel de carne con compota de pera

Ha sido una receta navideña de Cecilia extraida de alguna revista especializada.
Es una mezcla de carne picada de cerdo y pollo con jamón serrano, pepinillos en vinagre y ciruelas pasas. Lógicamente los huevos batidos que tejen toda la masa, el pan rallado, la sal y la pimienta. En el horno en un molde con aceite de oliva, y al baño maría. Se acompaña con compota de pera. El resultado es francamente bueno.