Receta de mi hermana Manolita, originaria de Simone Ortega.
Buen resultado.Merluza fresca, huevos, pan, leche, mantequilla, salsa bechamel, puré de patata.
domingo, 27 de diciembre de 2009
martes, 8 de diciembre de 2009
Membrillo cocido con caldo y canela
Lo hizo Claudia este domingo.
Fue al membrillero y se trajo una cesta llena de membrillos. Los peló y troceó. En una olla los puso cubriéndolos de agua. Azúcar a voluntad y varias ramas de canela. A esperar hasta que estén cocidos. Buenísimos.
Si se cuecen al mismo tiempo con batatas, mejor.
Batatas asadas
Se buscan batatas de tamaño parecido por aquello del cálculo del tiempo de asado. Se lavan y envuelven en papel de aluminio. Se entierran en las cenizas y brasas de la lumbre. ¿Tiempo? Depende del tamaño. Lo mejor es pinchar con una aguja larga. Si no ofrece dureza, está lista.
Antes, sin papel de aluminio, se enterraban sin envolverlas. Eso sí, tenía que haber mucha ceniza, para que no se quemaran.
Sardinas a la brasa
Las comemos los días que encendemos la barbacoa. Acompañadas de una buena ensalada están estupendas. Este domingo último fueron acompañadas de batatas asadas, setas y membrillo cocido. Muy contundente. Bilbo, nuestro perro, lo agradece mucho, por la cantidad de sobras.
Mezcla de setas a la sartén en barbacoa
No tiene misterio. Diversas variedades de setas en la sartén, con aceite de oliva virgen extra ecológico. Rehogar un poco y añadirle un buen chorreón de vino blanco o rosado. Cuando éste se evapora, están para comer.