Se buscan batatas de tamaño parecido por aquello del cálculo del tiempo de asado. Se lavan y envuelven en papel de aluminio. Se entierran en las cenizas y brasas de la lumbre. ¿Tiempo? Depende del tamaño. Lo mejor es pinchar con una aguja larga. Si no ofrece dureza, está lista.
Antes, sin papel de aluminio, se enterraban sin envolverlas. Eso sí, tenía que haber mucha ceniza, para que no se quemaran.
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