800 g de alubias cocidas
2 lomos de bacalao desalados
2 huevos duros
aceitunas negras
1 cebolla tierna
1 tomate
1 pimiento verde
aceite de oliva virgen extra ecológico
pimentón dulce y picante
Preparación
Se escurren bien las alubias y se ponen en una fuente honda. El tomate y el pimiento se cortan en daditos, lo mismo que la cebolla. Se incorporan a la fuente con las alubias y el bacalao en trocitos. Se espolvorean con el pimentón , la sal y el aceite. Se decora con las aceitunas negras y el huevo duro cortado en gajos o picado.
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