Plato elaborado por Cecilia Antonelli
Ingredientes
1 merluza abierta a lo largo sin cabeza y sin espina.
1 lata de tomate triturado.
1 lata de pimiento de piquillo.
aceite de oliva virgen extra ecológico.
aceite de girasol para la mayonesa.
sal.
pimienta.
Elaboración
Triturar el pimiento de piquillo junto con el tomate. Añadir sal a esta salsa. Echar esta salsa en una bandeja de horno. Encima poner la merluza abierta(piel hacia abajo). Salar y pimentar. Hilos de aceite por encima y también de la salsa. Hacer una mayonesa(huevos, sal, aceite de girasol). Untar la merluza con la mayonesa. Calentar el horno a 180ºC. 1/2 hora.
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